リコッタパンケーキの作り方
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リコッタパンケーキはおいしくて作り方簡単! ちょっと贅沢な気分を味わえる一品て゜す。リコッタパンケーキとは、リコッタチーズを使ったパンケーキのこと。ポイントは、リコッタチーズをたっぷり使うことと、卵白をしっかり泡立てたメレンゲを加えることです。
まず、4人分でリコッタチーズは140gほど用意しましょう。牛乳は150cc、卵を白身と黄身に分けたもの2個、薄力粉が70g、ベーキングパウダーが小さじに半分、さらに、塩ひとつまみとバター25gほどを用意しましょう。作り方は次のようにしてくださいね。まず、リコッタチーズと牛乳、卵黄をボウルに入れて混ぜます。薄力粉とベーキングパウダー、塩は合わせてふるいにかけ、チーズや牛乳と混ぜます。別のボウルに卵白を入れて、しっかり角が立つまで泡立ててください。それを、先に作った生地にさっくりと混ぜます。
さて、フライパンにバターを入れて熱したら、生地を入れ、弱めの中火で2分ほど。きつね色になったら裏返して、さらにもう片側もきつね色になるまで焼けば出来上がりです。意外に簡単でしょう？
リコッタって?
リコッタパンケーキに使われるリコッタとは、もともとチーズ生成過程でできるホエー(乳清)を煮詰めて造った、ホエーチーズの一種です。脂肪分が少ないので、とてもヘルシー。淡白で少し甘みのある味がパンケーキにもぴったりなのです。
リコッタパンケーキのレシピいろいろ
リコッタパンケーキのレシピは、基本の作り方以外にもいろいろあります。簡単なところでは、仕上げに掛けるものを、蜂蜜からメイプルシロップ、ハニーコームバターなどに変えてみること。さらに、バナナなどを間に挟むと、栄養もおいしさも上々です。好きな人ならココアパウダーを加えてチョコ風味にするのもいいですね。でも、それだとリコッタパンケーキではなくなっちゃうかな? まだまだたくさんあるリコッタパンケーキの作り方、チャレンジしてみてくださいね。
ディカプリオとリコッタパンケーキ
リコッタパンケーキが有名になったのは、あのディカプリオが映画「ロミオ&ジュリエット」の撮影中、毎朝レストラン『bills』に立ち寄って、リコッタパンケーキを買っていたからだとか。世界中のセレブを魅了する『bills』の味が、鎌倉の七里ヶ浜で味わえるようになるそうですよ。
ホットケーキとパンケーキ
ホットケーキとパンケーキの違いって? 実は、このふたつ、ほとんど意味の違いは無いんです。少し厚めのものがホットケーキだという話もありますが、それだとふわふわのリコッタパンケーキはホットケーキになっちゃいますね。リコッタチーズをたっぷり使ったリコッタパンケーキ、市販のホットケーキミックスを使って作ることもできますよ。
子供に大人気のおやつ
やはりこの種のおやつは子供に大人気ですね。しょっちゅう子供からねだられます。以前まではファミリーレストランの似たようなおやつが一番好きだったようですが、、、子供でもちゃんとおいしいものはわかるのですね。贅沢になりすぎないようにせねば（笑
あなたのラッキーカラー
さぁ、今日はどうかなぁ
今日の色：アイスドピンク